Francia

Repostería de altos vuelos

Francisco Leonarte
Mélodies du bonheur
Mélodies du bonheur © 2022 by Paco Leonarte
París, miércoles, 29 de junio de 2022.
Théâtre des Champs-Elyées. Mélodies du bonheur (Canciones de la dicha). Obras de Fernand La Tombelle, Théodore Dubois, Jules Massenet, Claude Debussy, Camille Saint-Saëns, Jules Massenet, Gabriel Fauré y Ernest Chausson. Con Véronique Gens (soprano) Hélène Guilmette (soprano), Tassis Christoyannis (barítono), Julien Dran (tenor), Emmanuel Ceysson (arpa), Cédric Tiberghien (piano), Xavier Phillips (violoncello). Orchestre de Chambre de Paris. Dirección musical de Hervé Niquet.

¿Alguna vez han soñado ustedes con atracar una pastelería -no por el dinero, claro está, sino por darse precisamente «un atracón» de pasteles-? ¿Han entrado ya en una de esas confiterías «de toda la vida» llenas de dulces antiguos y casi olvidados que se revelan absolutamente deliciosos y familiares cuando uno los prueba ? O, para aquellos a quienes no les motive el dulce, ¿han hecho alguna vez un festín todo a base de cositas de picar, aceitunas, frivolidades saladas, banderillas, anchoas, zarajos, choricitos... ?

Esta noche yo he tenido esa sensación, la sensación de disfrutar de miles pequeños manjares, («divierte-boca» lo llaman los franceses), nueces confitadas, frutas de aragón, yemas de Ávila y Almazán, bombones, pastitas de té, miguelitos de la Roda, arrop y tallaetes, calissones de Aix, alguna que otra pastilla juanola, confites…

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